8 de agosto 2016
El Somontano, una región en permanente ascenso situada al pie de los Pirineos.
El nombre Somontano significa "Bajo la Montaña". El clima en esta parte de España es continental con inviernos nevados y calurosos meses de verano, y los cambios de temperatura son muy bruscos cuando las estaciones cambian. Hay aproximadamente 2.700 horas de luz directa del sol por año, condiciones óptimas de cultivo. Hay alrededor de 3.000 hectáreas de viñedo registrada por el consejo regulador local. Las uvas indígenas crearon vinos muy rústicos.
Moristel
Variedad autóctona del Somontano. Se utiliza en coupages y sus vinos se caracterizan por ser frescos, agradables y ligeramente amargos. Maridaje: Caza menor de pelo y pluma, cazuelas con carne y papas.
Parraleta
Sus vinos son de notable color, buena acidez y personalidad aromática. Maridaje: Trucha, pollo de corral a la chilindrón.
Macabeo
Vinos blancos secos y afrutados, variedad tradicional en los vinos que se producen en esta Denominación de Origen. Maridaje: Son muy adecuados para bacalao, pescados al horno y con salsa, entremeses de ahumados, aves y quesos de pasta dura.
Alcañón
Produce un vino de delicado aroma y color amarillo pálido pajizo con tonos verdes. Maridaje: Pastas, arroces, carnes blancas, quesos de Burgos y suaves asturianos.
Estos estilos de vino han sido sustituidos por la nueva ola de vinificación moderna usando muchas variedades internacionales, incluyendo Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Gewürztraminer y uvas nobles españoles como el Tempranillo.
La región ofrece al turista un paquete completo: acogedores restaurantes con excelente cocina local donde se destacan quesos artesanales, platos de verduras, ricos chorizos y embutidos caseros. La región está dominada por 3 bodegas: Enate, Bodegas Pirineos y Viñas del Vero.
Una región con vinos muy sorprendentes y de gran calidad, sin lugar a dudas.
Salud!
Douglas Montoya de la Escuela Española de Sommeliers en Guatemala.
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