Restaurantes de cocina internacional en Antigua Guatemala

Platos Fuertes

Dúo de carnes - asado de tira en cocción al vacío y lomito al sartén acompañados con
cebollitas acarameladas, ratatouille, puré de broccoli, ravioli relleno de papa con ajo confitado,
hongos crimini, reducción de ternera con vino tinto
Q. 175.00

Lomito al sartén con dos variedades de papas, puré de coliflor, espárragos, hongos salteados,
salsa de crema al teriyaki con queso azul
Q. 165.00

Pechuga de pollo en doble cocción con crocante de pepitoria, hongos shiitake, edamame, gel de
pistachos y buñuelos de arveja, salsa de calabaza al curry con miel de maple
Q. 120.00

Pechuga de pato al sartén sobre ragú de zanahoria , apio, maíz blanco y piñones servido con
puré de camote, hongos crimini, reducción de jamaica y chips de malanga
Q. 170.00

Róbalo a la plancha con puré de puerros y persillade de hierbas al gratin, bolitas de guisquil
translucidas, cebollitas curtidas al vacío, pavé de papas, zanahoria texturizada, espárragos, salsa
de vainilla y azafrán, aceite de langosta
Q. 160.00

Salmón al sartén con adobo de chile guaque servido con ejote dulce, edamame y boc choy, puré de
piña e hinojo y chips de zanahoria
Q. 180.00

Camarones a la plancha con pastelito de polenta y curry de coliflor con leche de coco – bastones
de piña a la parrilla con mermelada de tomate, chutney de menta y almendra tostada, arroz salvaje
inflado y crujiente – gel y aceite de cilantro
Q. 180.00

Pennette primavera con tomate fresco, zanahoria, edamame, arvejas, champiñones, queso parmesano
y hierbas frescas
Q. 90.00
Con pechuga de pollo a la parrilla
Q. 95.00

Spaghetti con camarones, tocino crujiente, arveja dulce, hongos, salsa de tomate fresca, tomates
confitados, hierbas frescas y queso parmesano
Q. 95.00

Linguine con pollo y hongos variados, salsa verde al mascarpone con puntas de esparragos, aire de
setas y queso parmesano
Q. 95.00

Trozo de lomito al sartén con fettucine alfredo
Q. 150.00
con pollo
Q. 100.00

Elija entre spaghetti, fettucine o pennette para preparar su pasta

Nuestros Clásicos

Dulce mosaico de camarón
rollitos de pasta filo rellenos con camarón y repollo napa, servidos con salsa de melocotón, barbacoa thai y mayonesa de soya
Q. 120.00

Mis tacos
pollo, aguacate y frijol negro con salsa de chile chipotle y queso de cabra, crème fraîche, hojas de cilantro fritas y flores orgánicas
Q. 75.00

Sopa de frijoles
servida con aguacate, arroz, chips de tortilla frita y queso de capas
Q. 50.00

Sopa chapina
Caldo de pollo acompañado con trocitos de pollo, aguacate, elote tierno hojas de macuy, apazote, queso de capas, zanahoria, papa y tamalito de chipilín
Q. 50.00

Ravioli rellenos con güicoy a la crema de porcini, pepitoria y queso parmesano
Q. 90.00

Wok
Con leche de coco, curry, hongos, apio, zanahoria, chile pimiento, miel y noodles de mantequilla de soya
Q. 95.00 con pollo
Q. 130.00 con camarón

Plato chapín
8 onzas de puyazo a la parrilla servido con arroz jazmín, frijoles volteados,
plátanos fritos, guacamol, queso fresco, tortillas y chirmol
Q. 160.00

De nuestra parrilla
-lomito
-puyazo
-paillard de pollo
Q. 160.00

Selección de salsas:
mostaza dijón o crema de pimientas

selección de segunda guarnición:
papa horneada, papas fritas o puré de papas con cebollitas acarameladas

Postres

Flan de la abuelita

Plato de quesos chancol, cablanca, brie y cabra (suave), melocotón, nectarina y ciruela confitado nueces acarameladas y reducción de remolacha con oporto
Q. 95.00

Torreja de brioche con crema de almendra flameada, helado de caramelo, aire de miel blanca y teja de almendra
Q. 45.00

Peras acarameladas al ron añejo servidas con mousse de toffee, petit macaroons, salsa de chocolate y helado de vainilla
Q. 45.00

Crème brulèe de maíz con tuille de vainilla y poporopos acaramelados
Q. 45.00

Trío de sorbetes (mango, manzana verde y mandarina) montado dentro de espumillas con trufa de chocolate, acompañado de tres salsas: melocotón, fresa, pudín de menta y crocante de chocolate
Q. 45.00

Tarta de frangipane con crema pastelera de avellanas –macaroons de pistachos y profiteroles con caramelo-frambuesas-salsas de caramelo, chocolate blanco y cafè
Q. 45.00

Pastel húmedo de chocolate con mousse de almendras, hojas de filo al café y salsa de chocolate
Q. 45.00

Helados y sorbetes de la casa

Mousse de menta y chocolate blanco con gelèe de menta servido sobre praline de avellanas
Q. 45.00

Helado de chocolate
Q. 45.00

Se cargará en su cuenta 10% de servicio.

Menú Degustativo

Ensalada de sandía marinada, palmito, aguacate, manzana verde vinagreta de piña y aire de piña ahumada

Crema de güicoy y sopa de frijol colorado con pepitoria garapiñada al curry, nube de remolacha y tamalitos de cilantro

Tartare de atún con alcaparra baby, cebolla morada, cilantro, tomate, emulsión de aguacate y arúgula servido sobre mango o melocotón (en estación), brunoise y yucas al carbon fritas, aceite de chile guaque

Dulce Mosaico de Camarones
Rollitos de pasta phylo rellenos de camarón y repollo napa servidos con salsa de melocotón, barbacoa thai y mayonesa de soya

Sorbete de manzana

Salmón al sartén con adobo de chile guaque servido con ejote dulce, edamame y boc choy, puré de piña e hinojo y chips de zanahoria

Asado de tira, cocinada al vacio con puré de broccoli, cebollita acaramela, ravioli relleno de papa con ajo confit, ratatouille, hongos crimini y reducción de ternera con oporto

Lomito al sartén con dos variedades de papas, puré de coliflor, espárragos - salsa de crema al teriyaki con blue cheese

Mini-delicatessen de la pastelería

Q. 275.00

Pruebe los distintos sabores de nuestra cocina. Las porciones son pequeñas y llevan tiempo prolongado en preparase y servirse. Precios por persona se cargará 10% por servicio