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Platos Fuertes

Tapado
Guiso de mariscos "tradicional de Livingston" a base de coco y jengibre, con camote, papa y plátano.
Vino sugerido: Grand Estate Chardonnay / Ste Michelle HHH Sauvignon Blanc / Louis Latour Pinot Noir
Cerveza sugerida: Monte Carlo
Q. 160

Salmón con costra de café y especias orientales
Salmón a la plancha macerado con "café de la región" y especias orientales, acompañado de una salsa de licor de almendra y coco, servido con puré de arveja y remolachas baby rostizadas.
Vino sugerido: Louis Latour Pinot Noir / CC Grand Estate Syrah / Santa Rita Reserva Carmenére.
Cerveza sugerida: Monte Carlo
Q. 170

Solomito de cerdo con salsa de chocolate y mango
Solomito sellado a la perfección, acompañado de una salsa de "cacao de Cobán" y "puré de mango". Servido con un risotto cremoso y zanahorias baby.
Vino sugerido: Grand Estate Cabernet Sauvignon, Villa Antinori Tinto, Grand Estate Chardonnay.
Cerveza sugerida: Moza
Q. 135

Roulades de pollo en salsa de chile cobanero
Medallones de pollo rellenos de hongos, acompañados de una salsa rustica de "chile cobanero" y tomates rostizados. Servidos con puré de papa cremoso, y vegetales de la estación.
Vino sugerido: Grand Estate Cabernet Sauvignon / Villa Antinori tinto / Santa Cristina tinto.
Cerveza sugerida: Monte Carlo
Q. 98

Lomito en salsa de tamarindo
Medallones de lomito macerados con "especias criollas" y asados a la perfección, acompañados con una reducción de "tamarindo", servidos con risotto de "chipilín" y crocantes de malanga y remolacha.
Vino sugerido: Grand Estate Syrah / Villa Antinori tinto / Santa Cristina Tinto.
Cerveza sugerida: Monte Carlo
Q. 150

Tres carnes en salsa de Suban-ik
Pincho de Lomito, solomito de cerdo y pollo a la parrilla con "recado de subani-ik", servido con arroz blanco y "tamalito de viaje" a la plancha.
Vino sugerido: Santa Cristina tinto / Two Vines Syrah / Villa Antinori tinto.
Cerveza sugerida: Gallo / Cabro
Q. 98

Linguini en salsa verde de apazote
Pasta cocinada a la perfección, servida con una salsa cremosa a base "apazote", coco y jengibre con un toque de "chile cobanero" y queso parmesano.
Vino sugerido: Grand Estate Chardonnay / Santa Cristina Orvieto Classico / Ste Michelle HHH Sauvignon Blanc
Cerveza sugerida: Monte Carlo
Q. 65 / con pollo +Q. 20 / con camarones +Q. 30

Camarones al Ron Zacapa
Camarones salteados acompañados de una salsa cremosa de "ron Zacapa", Servidos con puré de camote y vegetales de la estación.
Vino sugerido: Grand Estate Chardonnay / SC Orvieto Classico / Ste Michelle HHH Sauvignon Blanc.
Cerveza sugerida: Monte Carlo
Q. 170

Postres

Trufas de Chocolate de coban y semillas criollas: Combinación de "cacao de Cobán", mantequilla de maní y naranja confitada, cubiertas con "semillas criollas" y una pizca de "chile cobanero".
Licor: De Café, Marie Brizard
Cerveza sugerida: Moza Gold
Q. 45

Chutney de mango con crema de cardamomo: Chutney de "mango" especiado, servido con crema batida infusionada con "cardamomo" y "granitos de cacao".
Licor: De Naranja, Marie Brizard
Cerveza sugerida: Dorada Draft
Q. 45

Mousse de horchata: Mousse preparado con horchata, servida con "dulces típicos" de Guatemala.
Licor: De Café, Marie Brizard
Cerveza sugerida: Moza Gold
Q. 45

Arroz en leche y chocolate blanco: Combinación de chocolate blanco y "arroz en leche" infusionado con naranja y canela servido con frutos del bosque y una reducción de vino y fresas.
Licor: De Café, Marie Brizard
Q. 45

*Todos los postres puede acompañarlos de Vino Prunotto Moscato Di Asti.