6a. Avenida Sur no. 7
Tel.: 7832-0648
Horarios:
Lun: 8:00-19:00
Mar: 11:00-15:00
Mie: 8:00-19:00
Jue - Sab: 8:00-20:00
Dom: 9:00-16:00
Menú
Desayunos
Detox
Macedonia de frutas combinado con súper alimentos: Papaya, banano, fresa, arándanos, piña, moringa, bayas goji, azúcar morena, polen de abeja y hemp
Q. 50.00
Yogurt natural de leche de cabra
Recomendado como el mejor para el consumo humano, combinado con fruta deshidratada: banano, piña, papaya y coco.
Q. 50.00
Yogurt natural de leche de vaca
Combinado con fruta deshidratada: banano, piña, papaya y coco.
Q. 45.00
Panqueques
4 Panqueques con banano deshidratado, almendras, arándanos, nueces y bayas goji. Acompañado de mermelada de fresa hecha en casa y miel.
Q. 50.00 / opción sin gluten Q. 60.00
Waffles
4 Waffles con coco deshidratado, almendras, bayas goji, y arándanos, acompañado de mermelada de mango, hecha en casa, sin azúcar y miel.
Q. 55.00 / opción sin gluten Q. 65.00
Omelet
Hemos escogido los mejores ingredientes artesanales para darte la energía y salud que tu mañana necesita: antioxidantes y proteínas. Con el frijol te ayudamos a balancear el colesterol que consumes.
Opciones de rellenos para tu omelet:
- Jamón serrano y queso de cabra con hierbas del huerto
- Chorizo español y queso mozzarella
- Jamón de pavo y queso gruyere
- Portobello con queso suizo
Acompañados con salsa casera de tomate, frijoles parados, y plátanos fritos.
Q. 65.00
Shashuka
Un platillo originario de Túnez, muy popular en Jerusalén como un desayuno sustancioso y nutritivo por la mañana. Huevos de patio orgánicos cocinados en una salsa de tomate, pimientos, paprika, ajo. Te lo servimos en un sartén recién salido del horno para que lo disfrutes con pan pita y yogurt.
Q. 45.00
Tortilla española
Un sabor con orígenes en la cocina pre-hispánica y contemporánea (la papa fue llevada de América para el mundo). Nos provee de proteínas y carbohidratos para un día de actividad. A nuestra nueva versión de tortilla de papa le hemos agregado chorizo español, cebolla caramelizada, pimiento, queso y perejil.
Versión vegetariana con hongos portobello y decorado con aguacate.
Q. 55.00
Huevos motuleños
Otros sabores con ingredientes hispánicos y contemporáneos. La cocina mexicana, infaltable. Ahora en una versión mas saludable, con yogurt. Huevos de patio orgánicos, cocinados sobre una tortilla de maíz con aceite de oliva y queso, cubiertos con frijoles, salsa de tomate casera y yogurt, acompañados
de plátanos fritos o longaniza.
Q. 65.00
Huevos con yogurt
El ingrediente principal de este platillo proviene del término turco yogurt, con una historia de 7,000 años A.C. 2 huevos pochados en agua y vinagre, colocados en yogurt natural de leche de vaca, cebolla caramelizada, acompañada de tostadas con queso mozzarella, chorizo, aguacate, tomate y aceite de oliva extra virgen.
Q. 60.00
El sándwich clásico de Saberico
Siempre rico, 2 huevos fritos, lechuga, dijon, bañada con aceite de oliva y vinagre balsámico, queso mozzarella derretido, tomate, aderezo de mojo.
Q. 65.00
Desayuno finquero (farmer's breakfast)
Como bien sabemos nuestra historia culinaria es una mezcla de sabores y hemos preparado nuestra nueva versión del desayuno finquero: 1 chuchito (Hojas de elote rellenas masa de maíz, recado con ingredientes precolombinos y chipilín cortado en rodajas), salsa de tomate casera, huevos fritos, aguacate, frijoles, plátanos fritos, longanizas, queso fresco.
Q. 75.00
Tamal
Sabores sacro-ceremoniales. Hoja de sal rellena con masa de maíz, recado de tomates maduros y chiles.
Q. 65.00
Pache
Hoja de sal rellena con masa de papa, recado de tomates maduros y chiles, las opciones a elegir: de pollo, cerdo, vegetariana con hongo portobello.
Q. 65.00
Acompañado de frijoles cocidos en olla de barro,plátanos fritos, longaniza, queso fresco y crema de Zacapa.
Porciones extras:
6 Tortillas de maíz negro Q. 5.00
4 Rodajas de pan Q. 5.00
Tazón de Frijol Q. 10.00
Porción de 2 longanizas Q.12.00
Mezcla de queso fresco, crema, requesón Q. 20.00
Agrégale a tu desayuno:
Tazón de granola de amaranto (súper alimento) Q. 15.00
Tazón de granola de avena Q. 15.00
Todos estos desayunos incluyen té de limón. Ayuda a protegerte contra la bacteria helicobacter pylori.
Refacciones
Tacos chapines
Nuestros tacos en Guatemala son tortillas de maíz rellenas y luego se ponen a freír, la opciones que puedes elegir son: pollo, vegetariano, res. Luego les agregamos repollo curtido, salsa de tomate casera, queso seco y perejil. (Observación: estos taco son chapines, no son tacos mexicanos)
Q. 40.00
Tostadas de maíz
Hechas en casa al comal (proyecto comunitario) cubiertas con las siguientes opciones: Salsa de tomate, guacamole, frijoles colados, terminadas con perejil, cebolla y queso seco de Zacapa.
Q. 40.00
Nuestra enchiladas chapinas
Una tortilla de maíz hecha en casa al comal (proyecto comunitario) cubierta de una cama de lechuga orgánica, picado de verduras con carne ó vegetariano, repollo curtido, remolacha, salsa de tomate casera, huevo duro, queso seco de
Zacapa y perejil. (Observación, no son enchiladas mexicanas)
Vegetarianas Q. 40.00
Carne Q. 45.00
Chuchitos
Un tamalito de maíz relleno de pollo y salsa de tomate cocidos en hoja de maíz o tuza, le agregamos escabeche de repollo, salsa de tomate casera, perejil y queso seco de Zacapa.
Q. 30.00
Mediterráneo para compartir
Q. 90.00
Hummus (individual)
Q. 35.00
Babaganush (individual)
Q 35.00
Huevos de codorniz en escabeche (individual)
Q. 30.00
Hongos portobello
Marinados con hierbas (para 1 persona)
Q. 35.00
Berenjena en escabeche (para una persona)
Q. 30.00
Queso ricotta
Queso de cabra con hierbas
Q 35.00
Para el carnívoro
Roast beef, hecho en casa con vino y hierbas
Q 40.00
Pierna de cerdo marinada con cerveza
Q 40.00
Prosciutto
Q. 50.00
Chorizo español
Q. 40.00
Ensaladas
Ensalada Mediterránea
Mezcla de lechugas orgánicas con queso feta y hierbas, aceite de oliva, vinagre balsámico, nueces, aceitunas verdes, acompañado de lenguas tostadas con hierbas y vinagreta de la casa.
Q. 50.00
Ensalada SabeRico
Mezcla de lechugas orgánicas con aguacate, jamón serrano, cebolla morada, hongos portobello, chile pimiento y queso de leche de cabra acompañado de lenguas tostadas con hierbas y vinagreta de la casa.
Q. 65.00
Ensalada super-foods estilo Thai
Mezcla de lechugas orgánicas con bayas goji, semillas de marañón (cashews), semillas de comino tostadas, tomate en cubos, aguacate, piña deshidratada, un huevo frito y aceite de ajonjolí acompañado de lenguas tostadas con hierbas y vinagreta de la casa.
Q. 65.00
Ensalada con pechuga de pollo
Mezcla de lechugas orgánicas, flores orgánicas comestibles, pechuga de pollo marinado en jugo de naranja ,limón deshidratado, chile pimiento, arándanos, pepitoria y ajonjolí, acompañado de lenguas tostadas con hierbas y vinagreta de la casa.
Q. 75.00
Ensalada de Dioses Incas
Cama de lechuga orgánica cubierta con quínoa orgánica, pimiento, apio, maíz y frijol, servida con vinagre de vino blanco, naranja y un toque de chile, acompañado de lenguas tostadas con hierbas y vinagreta de la casa.
Q. 60.00
Sopas, Cremas y Consomés
Una crema para amantes de la cocina saludable, crema bi-color de brócoli y zanahoria con cebolla caramelizada y queso mozzarella, acompañada de crutones con hierbas.
Q. 50.00
Caldo de gallina criolla
Lo encuentras en todas partes de Guatemala, según la región así pueden cambiar los ingredientes.
Q. 65.00
Sopa de pollo de patio con tortilla negra y vegetales.
Q. 50.00
Sopa de hierbas Panza Verde
Puntas de güisquil, bledos, verdolaga y quilete.
Q. 40.00
Sopa de Xictomatl
Tomate, un ingrediente que le dio Latinoamérica al mundo con aguacate, nachos horneados y cilantro.
Q. 45.00
Acompañados de tamalitos con chipilín ó tortillas negras
Hamburguesas Gourmet
Veggie-Burger
Tortita de soya ó de seitan, alfalfa, tomate, lechuga dijon, queso gruyere y aguacate.
Q. 70.00
Curry-Burger
Tortita de mezcla de carnes de cerdo y res, queso cheddar, lechuga dijon, tomate, alfalfa y el nuevo aderezo de curry verde.
Q. 70.00
Cordero-Burguer
Tortita de mezcla de carnes de cordero y res, con su aderezo especial de queso mascarpone con hierbas del huerto, tomate deshidratado, lechuga dijon y cebolla caramelizada.
Q. 70.00
Salmón-Burguer
Tortita a de salmón y eneldo, aderezo de mostaza con hierbas, queso crema, arúgula, y tomate deshidratado.
Q. 70.00
Nueva Pollo-Burguer a la BBQ
Carne de pollo con adobo, queso gruyere, cebolla caramelizada, tomate deshidratado, salsa barbacoa hecho en casa, cilantro y repollo.
Q. 70.00
Portobello-Burguer
Hongo portobello a la plancha,queso gruyere, cebolla caramelizada, lechuga dijon, chile pimiento horneado, aguacate, aderezo de 3 mostazas.
Q. 70.00
Un acompañamientos a tu elección:
» Ensalada de lechuga con vinagreta y vegetales
» Ensalada de repollo
» Chips de kale
» Chips de plátano, yuca, malanga y camote
» Nuestra nueva receta de papas con chimichurri
Opciones de pan:
» English muffin
» Pretzel
» Integral
SabeRico Sándwiches Clásicos
Sándwich Cubano
Con nuestro "twist" a la SabeRico, pierna de cerdo marinada en cerveza, aderezo de mojo, cilantro fresco, pimiento a la plancha, aguacate, cebolla morada, acompañado de salsa para mojar el sándwich. (Recomendación con una cerveza Moza) no incluída.
Q. 75.00
Sándwich de pollo horneado con romero y limón
Queso mozzarella derretido con hierbas de provenza, tomate, aguacate, lechuga y alfalfa con aderezo de mostaza y miel. (Recomendación con una cerveza Dorada Draft) no incluída.
Q. 70.00
El exquisito sándwich de pescado
Fresca tilapia cultivada en Guatemala cocinada en vino blanco, cilantro, relleno con queso mozzarella, alfalfa, tomate, aguacate y aderezo de mojo. (Recomendación con una cerveza Monte Carlo) no incluída.
Q. 70.00
Sándwich de roast beef
Hecho en casa con vino tinto y hierbas del huerto, a esta nueva versión le agregamos cebolla caramelizada, aderezo de tres mostazas, queso mozzarella, tomate, aguacate y pimientos a la plancha, acompañado de salsa para mojar el sándwich. (Recomendación con una cerveza Moza) no incluída.
Q. 75.00
Nuevo sándwich vegetariano
Una mezcla hongos portobello y shitake, berenjena, cebolla morada a la plancha con aceite de oliva y vinagre balsámico, queso suizo, tomate deshidratado, hummus y aderezo de aceitunas negras. (Recomendación con una cerveza Moza) no incluída.
Q. 70.00
Sándwich Saberico
Relleno con un estofado de carne de res, tradicional de la cocina guatemalteca, queso mozzarella, aguacate y repollo, acompañado de salsa para mojar el sándwich. (Recomendación con una cerveza Cabro) no incluída.
Q. 75.00
Sándwich con chile relleno
Uno de los sabores tradicionales nuestros es el chile relleno y se come en pan, con repollo, salsa de tomate, frijoles colados hechos en casa, aguacate, queso fresco a la plancha. Te ofrecemos la opción vegetariana y nutritiva, (Recomendación con una cerveza Gallo) no incluída.
Q. 70.00
Sándwich con carne adobada
Una especie que nos heredó la cultura maya es el achiote (Bixa Orellana). Lo utilizaban para preservar las carnes. Nuestro adobo es de una receta de Oriente. Disfruten de los sabores del sándwich de carne adobada de pollo ó de cerdo con repollo, aguacate, salsa de tomate casera y frijoles hechos en casa. (recomendación con una cerveza Gallo) no incluída.
Q. 75.00
Reuben Sándwich
Después de un siglo desde su creación compartimos su sabor. Nuestra versión de jamón pastrami de cerdo, chucrut hecho en casa, queso chancol, pan de centeno y aderezo especial. (recomendación cerveza Moza) no incluída.
Q. 90.00
Derretido de ¼ de libra de camarones
Con salsa tapenade y queso Chancol; exquisito queso elaborado en el Nebaj Quiché. (recomendación con una cerveza Monte Carlo) no incluída.
Q. 85.00
Un acompañamientos a tu elección:
» Ensalada de lechuga con vinagreta y vegeta
» Ensalada de repollo
» Chips de kale
» Chips de plátano, yuca, malango y camote
» Nuestra nueva receta de papas con chimichurri
Opciones de pan sour-dough:
» Ciabatta integral con semillas
» Focaccia con hierbas
» Ciabatta blanco
» Pan pita integral
» Nuestro pan Integral
SabeRico Pizzas Clásicas
Me gusta
Base de pizza hecha con masa sour dough, cubierta con espárragos, corazón de alcachofa, pimiento a la plancha, le hemos agregado un aderezo tapenade (aceitunas verdes).
Q. 95.00
La otra versión de La Otra Pizza
Hecha con masa sour dough, cubierta con pesto de arúgula, la delicia del queso Chanchol (Queso elaborado en Guatemala), queso feta, queso mozzarella, chorizo español y cebolla caramelizada.
Q. 95.00
La clásica de Saberico
Hecha con masa sour dough, cubierta con aderezo de tapenade (aceitunas verdes), queso cheddar, queso mozzarella, hongos portobello, ejotes al vapor, cebolla caramelizada, tomate deshidratado y orégano.
Q. 95.00
La pizza fusión
Italiana y pre-hispánica, masa sour dough, cubierta con salsa de tomate y pimientos, orégano y queso mozzarella.
Q. 85.00
Las pizzas van acompañadas de un tazón de sopa del día. Tenemos opción sin gluten.
Pasta
Fetuccini hecho en casa con salmón a la plancha
Salsa de queso crema con vino blanco, queso Chancol (Queso elaborado en Nebaj, Guatemala), y finas hierbas del huerto de Caoba Farms.
Q. 135.00
Fetuccini hecho en casa con mejillones y eneldo
Con salsa de vino blanco, puerros caramelizados y alcaparras baby.
Q. 135.00
Fetuccini hecho en casa con verduras frescas
Brócoli, ejotes y zanahoria al vapor, pimiento asado, espinaca, hongos portobello, cebolla caramelizada y un toque de nuestro queso pecorino (queso elaborado artesanalmente) y finas hierbas del huerto de Caoba Farms
Q. 85.00 / opción con pollo o roast beef Q. 95.00
Lasagna hecha en casa rellena con camarones:
Al orégano, salsa tomates, queso ricotta, puerro caramelizado, cubierta con un toque de chips de ajo y queso Chancol (queso elaborado en Nebaj, Guatemala).
Q. 135.00
Lasagna Super Food
Hecha en casa con kale y vegetales, salsa de tomate casera, bok choy y hongos shitake, con un toque queso Chancol.
Q. 90.00
Acompañado con un tazón de ensalada con queso feta, nueces y galletas de hierbas. Opción sin gluten disponible
Platos Fuertes
Goulash de carne de res
Un platillo originario de Hungría, su ingrediente principal es la paprika (pimiento o pimentón) para brindarle un sabor tan especial, zanahorias, cebollas y puerro.
Q. 105.00
Las clásicas berenjenas a la India
Berenjenas horneadas, rellenas con vegetales al vapor y queso mozzarella gratinado.
Q. 65.00
Otro que se ha vuelto un clásico es, nuestro guiso de lentejas y vegetales a la India. Cocinado con frescos vegetales de la estación.
Q. 70.00
Coq au Vin
Uno de los platos de la cocina occitana francesa, cuadriles de pollo con hueso cocinados en vino, hongos, nabo, hierbas de Provenza, le hemos agregado un sublime toque especial de pimienta gorda.
Q. 135.00
Un día cocinando en Saberico nos dieron ganas de hacer un filete de salmón, para utilizar las naranjas que tenemos en el huerto, a eso le agregamos eneldo y vino blanco. Disfrútenlo.
Q. 175.00
Nuestra ratatouille
No tiene nada que ver con la película del mismo nombre. Ha sido alabada hasta por nuestros cilentes franceces! Es la receta de la mamá de un amigo.
Q. 60.00
El súper clásico pechuga de pollo
Cocinada con cebolla, ajo, tocino, cubierta con salsa de queso crema, vino blanco y albahaca del huerto.
Q. 125.00
Un sabor que nos gusta mucho es la chuleta ahumada con chutney de mango, piña y jengibre hecho en casa de venta en la Deli para que lo puedas disfrutar en casa y compartirlo con tus amigos.
Q. 95.00
Casserole de cordero
Nuestra carne de cordero proviene de una finca especializada en crianza orgánica en Guatemala, garantizándonos frescura y salud. Cocinado lentamente con salsa de tomate, vino tinto y hierbas del jardín.
Q. 125.00
Filete de Dorado a la plancha opciones:
» Salsa de curry un ingrediente utilizado mucho en la cocina asiática
» Salsa miltomate un ingrediente utilizado mucho en México y Centroamérica
» Salsa tipo Ceviche a nuestro estilo con tomate, cebolla, alcaparra, aceituna, aceite de oliva, limón y un toque de jengibre.
Q. 125.00
2 opciones de acompañamientos para escoger:
Puré de zahanorias
Puré de brócoli
Papas al vapor
Vegetales al vapor
Vegetales asados
Arroz
Acompañamiento adicional: Q. 15.00
Recetas de Amigos Antigüeños
Pepián de gallina criolla y pollo
La salsa es una mezcla de ingredientes: pepitoria, chiles guaque, pasa y zambo, miltomate, tomate, samat y masa de maíz. Las especias y condimentos exóticos son: ajo, ajonjolí, cebolla, canela, culantro y harina de trigo, le agregamos ejotes.
Q. 95.00
Chiles rellenos con vegetales y mezcla de carne de res y cerdo, envueltos en huevo y cubiertos con salsa de tomate casera.
Q. 70.00
Gallina en Chicha, una receta que se prepara con fresco de súchiles, salsa de tomate, hierbas y frutos secos.
Q. 95.00
Subanik de 3 carnes, bolovique, posta de marrano, pollo, cocinado en un delicioso recado de tomates y chiles.
Q. 115.00
Jocón se cataloga como un recado y nosotros la preparamos para que degustes la gallina en jocón con su fina salsa de miltomate, tallos de cebolla, cabeza de cebolla, chile y culantro.
Q. 95.00
Todos estos platos incluyen arroz, aguacate y tortillas negras
Postres
Mousse de chocolate
Q. 45.00
Helados hechos en casa
2 bolas de helado acompañados de galletitas
-De temporada (preguntar al mesero)
-Fresa
-Té de Limón
Q. 40.00
De pistacho
Q. 60.00
-Chocolate
-Vainilla pura
-Flor de cacao
Q. 45.00
Cheesecake de almendra
Cheesecake de limón y coco
Pastel chocolate y flan casero
Pastel de zanahoria con pepitoria y especias
Pastel de chocolate y nueces
Pastel de mantequilla dorada
Muerte lenta (torta de chocolate, ganache de chocolate y cobertura de cacao)
Pastel de yogur y limón, cubierto con nuez de
macadamia caramelizada
Q. 40.00
Pies:
Limón
Manzana
Higos y nueces
Q. 40.00
Tartas:
Pecanas
Fresa
Q. 40.00
Los pasteles vienen acompañados de helado hecho en casa o una trufa de chocolate.
Milhoja rellena con dulce de leche
Alfajor relleno con dulce de leche, cubierto con chocolate
Alfajor relleno con dulce de leche, cubierto con coco rallado
Q. 15.00
Pan de banano hecho en casa
Pan de zuccini con pepitoria
Pan marmoleado de chocolate y vainilla
Pan de semolina, con semilla de amapola y limón hecho en casa
Porciones de panes para acompañar
Q. 15.00
Trufas de chocolate
Trufas de Chocolate hechas en casa con cacao orgánico de Guatemala:
Cobán
Rellenas con crema y cubiertas de cardamomo
Rellenas con crema y cubiertas de cocoa y café
Rellenas con crema y cubiertas de nuez de nogal
Rellenas con crema y cubiertas de almendra
Rellenas con crema y cubiertas de macadamia
Rellenas con crema, cubiertas de pepitoria y chile cobanero
Unidad Q. 10.00
Zunil
rellenas con crema y cubiertas de arandanos
rellenas con crema y cubiertas de fruta cristalizada
rellenas con crema y cubiertas de fresa deshidratada
rellenas con crema y cubiertas de coco deshidratado
rellenas con crema y cubiertas de naranja deshidratada del huerto
Unidad Q. 10.00
Bombones de Chocolate: hechos en casa con rellenos de hierbas aromáticas de nuestra huerta:
Chajul
Relleno de brandy
Relleno de crema de licor
Relleno de cacao
Relleno de 70% cacao
Relleno de crema de café
Relleno de caramelo.
Relleno de té chai
Relleno de chile guaque
Unidad Q. 5.00
Panajachel
Relleno de menta
Relleno de amaranto
Relleno de azahar de naranja del huerto
Relleno de romero del huerto
Relleno de guayaba china del huerto
Relleno de jengibre
Unidad Q. 5.00
Todos Santos
Relleno de frambuesa
Relleno de mango (temporada)
Relleno de banano
Relleno de naranja
Relleno de mermelada de fresa
Relleno de almendra
Unidad Q. 5.00
