11 de diciembre 2016
Llega la temporada de las fiestas y con ello el período más frío del año (climáticamente hablando) en el cual todo se tiñe de rojo, blanco y verde. La barra y los cócteles no se pueden quedar atrás, por lo que en esta oportunidad estaremos compartiendo recetas con los sabores navideños, como la manzana, canela, jengibre y almendras entre otros.
El arte de la cóctelería es evocar recuerdos de lugares, ambientes y épocas en un solo sorbo.
Vean qué les propone nuestro mixólogo para las celebraciones de fin de año
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2 de octubre 2016
En el mundo de las barras y los bartenders el más reciente "boom" se ha fundamentado en la coctelería de autor. Este concepto se basa en cartas personalizadas al gusto del bar o bien al gusto del cliente, donde el barman tiene a su disposición toda una variedad de mezclas, licores y destilados para crear sabores nunca antes experimentados.
En esta forma de coctelería es el barman quien da forma, aroma y color a nuevos cócteles, que pueden ser una modificación de los ya existentes o bien totalmente inéditos.
Conozcan unos interesantes ejemplos de coctelería de autor que pueden hacer en su casa|
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7 de Julio 2016
La coctelería no tiene límites y los barman tampoco, por eso cada vez aparecen nuevas tendencias en el mundo creativo del cóctel. En las pasadas ediciones de esta columna hemos presentado los clásicos, el movimiento Tiki y la coctelería creativa en la cual encontramos una bebida para cada ocasión y cada momento.
Nuestros bartenders experimentales han pasado mucho tiempo en su laboratorio (el bar) realizando pruebas para obtener nuevas creaciones a partir del vino como base.
Vean los interesantes resultados de sus esperimentos.
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14 de junio 2016
Estamos en junio, pronto viene el momento de homenajear a papá y nosotros lo hacemos desde la barra. Cuando eres un barman y quieres agasajar a papá en su día, lo primero que haces es pensar en sabores fuertes, amaderados y astringentes.
En lugar de obsequiarle a papá los sólitos regalitos poco espectaculares como pantuflas o corbatas, mejor regálale un kit de cóctelería con su destilado favorito, y con eso el placer de experimentar nuevos sabores detrás de la barra.
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17 de mayo 2016
Los cócteles digestivos son internacionalmente reconocidos como bebidas cortas que se caracterizan porque están compuestos de ingredientes o elementos que favorecen la digestión de los alimentos.
Los cócteles digestivos los podemos clasificar en cócteles dulces, semidulces y cremosos. Los primeros se basan en una mezcla de bebida fuerte y licor dulce. Los segundos usan ingredientes equilibrados, y los terceros tienen como elemento principal la leche.
El mixólogo siempre tiene la opción de explorar su creatividad a través del desarrollo de cócteles a base de digestivos, más allá del tradicional digestivo (straight) al final de una comida pesada. Aquí compartimos algunas recetas que pueden despertar su lado creativo.
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8 de abril 2016
La decoración de los alimentos y de las bebidas ha sido parte de la historia culinaria desde tiempos inmemorables. En el caso de los cócteles eso ha evolucionando al punto de maridar el garnish no solo con los sabores de la bebida, sino que también con el ambiente en el que se consume, la temporada del año y con los aromas.
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5 de marzo 2016
Mujeres caribeñas con flores en el cuello y coloridos cócteles de bienvenida con decoraciones exóticas son características propias de la coctelería tiki, con tragos repletos de frutas tropicales y especias, presentaciones divertidas y el ron caribeño como espirituosa principal.
La cócteles Tiki surgen en los años 30 en Estados Unidos inspirados en la cultura de las islas de la Polinesia. Estos cócteles por lo general son frescos, naturales, equilibrados y, sobre todo, muy bien elaborados. Entre los cocteles Tikis más famosos se encuentran: Mai Tai, Zombie, Fogcutter, Navy Grog, Chief Lapu Lapu, Painkiller y el Suffering Bastard.
Les presentamos a continuación algunos cócteles muy propios de la temporada:
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3 de febrero 2016
Febrero se caracteriza por un ambiente cargado de mensajes de amor y amistad, derivados del 14 de febrero, Día de San Valentín o de los enamorados. Para que no desentonen en esta fecha y puedan sorprender a esa persona especial, a continuación les tenemos algunas recomendaciones.
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5 de enero 2016
Recién pasadas las fiestas viene el momento en el que el cuerpo nos dice que ya ha tenido suficiente pierna, pavo y tamales.
Es hora de desintoxicar nuestro organismo. Y para que esto suceda en forma linear y suave aquí les proponemos algunos remedios para este fin.
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15 de diciembre 2015
El cierre de año viene acompañado de muchas experiencias, colores y emociones que recomendamos acompañar con algunos cócteles especiales.
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3 de noviembre 2015
Ahora que entramos en la temporada del año, en la que surge la necesidad de reunirnos con los amigos y familiares, en reuniones sociales que siempre se acompañan de comidas y bebidas memorables; nos permtimos compartir algunas ideas.
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1ro de octubre 2015
La coctelería o mixología ha sido desde su inicio un verdadero arte, al tratarse de una forma de expresión de la creatividad. Comenzó como mezcla de bebidas alcohólicas con jugos de frutas. El nombre cóctel (cocktail) surgió de las palabras “coq” que se traduce a “gallo” y “tail” que se traduce a “cola”. Esto se debió a que los bartenders inicialmente decoraban estas bebidas alcohólicas con largas colas de gallo. Entre el arte de la coctelería destacó el “Rey de los cócteles”, el Martini.
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